El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la intendencia de Arrecifes,acordaron estrategias comunes tendientes a mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos en la región, durante una reunión realizada el pasado 10 de mayo.
En la oportunidad se trató el desarrollo de procedimientos integrales que permitan consolidar las prácticas y condiciones de sanidad, calidad e inocuidad sistémicas en la mediana y pequeña producción para lo cual el Senasa tiene en funcionamiento el Programa Nacional de Sanidad, Calidad e Inocuidad en la pequeña y mediana producción agroalimentaria (Pemepa).
El encuentro fue encabezado por el director del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, Juan Ernesto Rebagliati y el intendente de Arrecifes, Daniel Bolinaga, acompañados de sus equipos de trabajo.
En la oportunidad, se explicaron los lineamientos del Sistema de Control de Frutas y Hortalizas Frescas (Sicofhor), resaltando las facultades y obligaciones, en materia alimentaria y control higiénico-sanitario, que le corresponde a las autoridades sanitarias nacionales, provinciales y municipales, resaltando el grado de responsabilidad de cada uno de los actores involucrados en la cadena de producción agroalimentaria.
En este sentido, Rebagliati señaló que el Senasa es la autoridad responsable de la fiscalización de los productos de origen vegetal en la etapa de producción y acopio -con competencia sobre el control del tráfico federal, importación y exportación de productos, subproductos y derivados de origen vegetal-, las autoridades sanitarias provinciales y municipales son las responsables de aplicar el Código Alimentario Argentino, siendo los encargados de controlar en los mercados concentradores, mayoristas y bocas de expendio.
Las autoridades regionales del Senasa también se refirieron a las enfermedades zoonóticas y su impacto social. La intensa actividad comercial y la movilización de personas, animales, sus productos y subproductos propician un nuevo paradigma de enfermedades emergentes y reemergentes. Esta enfermedad tiene su origen en el consumo de alimentos contaminados o en el contacto directo con animales infectados. De esta manera, los riesgos comienzan en la granja, continúan en la manipulación incorrecta de los alimentos y finalmente pueden llegar a la mesa. Por tanto la clave para evitar las zoonosis radica en la prevención y control en toda la cadena alimentaria, obligando a los sectores de salud pública y salud animal a trabajar de manera conjunta.
Además, las partes se comprometieron a realizar las gestiones correspondientes para crear espacios de capacitación destinados a cada uno de los actores intervinientes, según las necesidades propias de cada sector.
Finalmente, se fijaron lineamientos en torno a la necesidad de trabajar en forma coordinada con las áreas de bromatología y producción municipal, remarcando, para tal fin, la funcionalidad y operatividad de la oficina Senasa en el municipio.